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Alérgenos sobre los que todo servicio de catering debe informar

Alérgenos sobre los que todo servicio de catering debe informar

Todo el mundo sabe que siempre que se contrata un servicio de catering eventos en Madrid centro, este debe atenerse al reglamento (UE) 1169/2011 que dictamina que se debe facilitar toda la información alimentaria necesaria al consumidor para evitar posibles problemas como consecuencia de alergias alimenticias.

Los alérgenos incluidos en la lista que expone un catering eventos en Madrid centro son los siguientes:

* Gluten. El gluten es una proteína presente en muchos cereales. Entre ellos se encuentran el trigo, el centeno, la cebada, la avena, la espelta, el kamut o sus variedades híbridas y productos derivados de estos cereales.

* Crustáceos: langostinos, centollos, gambas, carabineros, etc.

* Huevos y productos a base huevo.

* Pescado y productos a base de pescado. Se exceptúan las gelatinas de pescado utilizadas como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides y las gelatinas de pescado o ictiocola utilizadas en la cerveza y el vino como clarificantes.

* Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.

* Soja y productos a base de soja: no es necesario que se informe si contienen aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados.

* Leche y sus derivados, incluida la proteína lactosa.

* Frutos de cáscara como avellanas, nueces, almendras, anacardos, nueces de Brasil, pacanas, alfóncigos, nueces macadamia y nueces de Australia. También los productos derivados.

* Apio y productos derivados.

* Mostaza y productos derivados.

* Granos de sésamo y productos a base de grano de sésamo.

* Dióxido de azufre y sulfitos siempre que superen la dosis de 10 mg/kg o 10 mg/litro, para los productos listos para el consumo o reconstituidos.

* Altramuces y productos a base de altramuces.

* Moluscos y productos a base de moluscos: berberechos, almejas, navajas…

En La Bonnotte cumplimos con esta normativa, por lo que puedes informarte sobre nuestros menús con toda tranquilidad.